主料
鸡蛋2个
面条1份
辅料
葱1段
调料
豆瓣酱2勺
盐2g
糖3g
白胡椒粉2g
玉米淀粉1勺
鸡蛋炸酱面的做法步骤
1.准备面条一份，葱伴侣豆瓣酱，鸡蛋两个，大葱一段。
2.取两勺豆瓣酱放入碗中。
3.加适量的水，一勺玉米淀粉搅拌均匀。
4.锅中放入适量的油，把葱放进去炸香。
5.鸡蛋打散倒进锅中。
6.翻炒凝固后倒入酱汁。
7.放白胡椒粉，一点底盐，白糖提鲜，煮半分钟关火。
8.另起锅中放适量的清水，水开后放面条煮5分钟。
9.把面条捞出来，放上鸡蛋炸酱，撒小葱。
10.一碗简单好吃的鸡蛋炸酱面制作完成
鸡蛋酱面黄磊老师做法 扩展
1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。
鸡蛋酱面黄磊老师做法 扩展
食材准备
取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用
黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用
锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋
快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用
锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒
加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用
煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出
另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉
取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可
